|
题名:
|
四川大锅菜 [专著] si chuan da guo cai [ zhuan zhu] / 沈涛主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5364-5394-4 价格： CNY15.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
183页c彩图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2004 |
|
内容提要:
|
该书按烹调方法分类，介绍了大锅菜的制作、特点、流程。内容分为“烹制大锅菜注意事项”和“大锅菜常用烹调方法与菜例”两大部分。 |
|
主题词:
|
菜谱- 四川省 |
|
主题词:
|
菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182.71 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
沈涛(烹饪) shen tao( peng ren) 主编 |