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题名:
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餐饮管理 / 蔡万坤编著 , |
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ISBN:
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978-7-04-024282-9 价格： CNY33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2008.06 |
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内容提要:
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本书共分十章, 内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮业的组织机构和人员编制、餐饮管理经营计划、餐饮管理的菜单设计、餐饮市场营销等等。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡万坤 编著 |
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版次:
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第3版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 高等学校旅游管理专业课程教材 |
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索书号:
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F719.3/4414 |