题名:
六畜兴旺   liu chu xing wang / 朱振藩著 ,
ISBN:
978-7-80768-325-4 价格： CNY38.00
语种:
chi
载体形态:
228页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 三联书店 出版日期： 2020
内容提要:
中国人驯养家畜的历史悠久，“五谷丰登、六畜兴旺”可谓古人□朴素深切的愿望。六畜，即牛、马、羊、猪、鸡、狗，是古代主要家养动物，也是人们摄食肉类的主体。直至今日，人类的餐桌依然离不开猪、牛、羊、鸡。可以说，几千年的中华饮食文化，无数经典的宫廷、贵族、富家、平民菜肴，六畜乃是其中的耀眼主角。台湾美食家朱振藩，出入古今史料，以六畜肉品为美食骨架，考究出中华美食佳肴的精髓。这是一本有系统的论述，也是肉类食物的总整理。通过品读肉类来源、名肴典故、趣闻轶事、古今烹制要点，读者可充分领略中华美食文化的源远流长、博大精深，以及古人的生活情趣、闲情雅意。 
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
主要责任者:
朱振藩 zhu zhen fan 著
责任者附注:
朱振藩，台湾食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”“现代食神”“台湾美味鉴赏家”等封号。 
索书号:
TS971.2/2004