|
题名:
|
大众炖菜 da zhong dun cai / 荆福财，何海容主编 , |
|
ISBN:
|
7-5364-5619-0 价格： CNY18.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
96页 彩照 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2004 |
|
内容提要:
|
本书讲述了炖菜是最大众化的，最受人欢迎的菜肴之一，其烹调方法是加水烧开后用文火久煮，使肉类原料烂熟，其特点是本味不易散失。 |
|
主题词:
|
菜谱 中国 |
|
主题词:
|
菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
荆福财 jing fu cai 主编 |
|
主要责任者:
|
何海蓉 he hai rong 主编 |
|
责任者附注:
|
荆福财,男，汉族，高级面点师，一级烹调师。 |
|
索书号:
|
TS972.182/4237 |