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题名:
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人气小炒 ren qi xiao chao / 陈长芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-3927-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书汇集了全国各大餐饮旺城最具人气的小炒，由专业大厨亲手烹制，内容分为炒肉(猪牛羊等畜肉)、炒鸡(鸡鸭鹅鸽等禽肉)、炒鱼虾(淡水)、炒海鲜、炒菜蔬(含菌类)、炒随便(其他类别)六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求，绝对是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。 |
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主题词:
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炒菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.128 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈长芳 chen chang fang 主编 |
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索书号:
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TS972.128/7444 |