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题名:
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中国烹饪通史 zhong guo peng ren tong shi / 中国烹饪协会编著 , 张海林主编 |
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ISBN:
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978-7-5044-9209-8 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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18,199页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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中国烹饪通史(第一卷)》, 共分四章, 全面梳理和概述史前、夏、商、周(春秋战国)的中国烹饪及相关知识。该书的作者中国烹饪协会, 是经国家有关部门批准成立, 并在民政部登记的全国餐饮业行业协会, 成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。 |
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主题词:
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烹饪 历史 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1-092 版次： 5 |
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次要责任者:
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张海林 zhang hai lin 主编 |
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主要团体责任者:
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中国烹饪协会 zhong guo peng ren xie hui 编著 |
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索书号:
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TS972.1-092/1314:1 |
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索书号:
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TS972.1/1234/V1 |