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题名:
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上海本帮菜 [ 专著] shang hai ben bang cai / 高春明主编 , 周彤编著 |
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ISBN:
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978-7-5458-1902-1 价格： CNY288.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 彩图，照片，地图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海书店出版社 出版日期： 2020.08 |
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内容提要:
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本书条分缕析，让您从不一样的角度看到上海本帮菜的全景风貌。全书共设三章，包括：“本帮风味”的由来、本帮技艺的“花头经”、本帮经典菜“葵花宝典”。 |
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主题词:
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苏菜 介绍 上海 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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高春明 gao chun ming 主编 |
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次要责任者:
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周彤 zhou tong 编著 |
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附注:
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上海市非物质文化遗产系列图录 |
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主要团体责任者:
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上海市非物质文化遗产保护协会 shang hai shi fei wu zhi wen hua yi chan bao hu xie hui 编 |
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主要团体责任者:
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上海市非物质文化遗产保护中心 shang hai shi fei wu zhi wen hua yi chan bao hu zhong xin 编 |