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题名:
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跟星级大厨学做美味小炒 / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5372-6647-5 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆人民卫生出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书以常见的小炒食材为纲，详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧，列举了113道小炒菜品的制作方法，手把手教读者选购、加工、烹调。 |
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主题词:
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炒菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 主编 |
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附注:
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跟星级大厨学烹饪 |
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索书号:
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TS972.12/4484 |