|
题名:
|
飞酿笔记 / 李春光著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5472-4610-8 价格： CNY35.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
131页 14cm |
|
出版发行:
|
出版地： 长春 出版社： 吉林文史出版社 出版日期： 217 |
|
内容提要:
|
《飞酿笔记》主要为专业和业余酿酒师以及希望更多地了解葡萄酒知识的爱好者所撰写，特别是年轻酿酒师，书中内容是作者从事葡萄酒行业十八年来的劳动和智慧结晶，也见证了中国葡萄酒生产工艺十八年的飞速发展，对提升现有的葡萄酒生产工艺具有较好的参考价值。 书中介绍了许多目前国内外非常先进的葡萄酒生产技术、生产工艺及生产设备，重点强调了在红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒生产中的关键工艺关键点细节，详细阐述了葡萄酒酒精发酵和苹-乳发酵过程中的影响因素，还分享了作者阅读《葡萄酒总师》的心得笔记，回答了许多酿酒师在生产操作中遇到的技术难题，无论是对年轻的酿酒师，还是对有经验的酿酒师都特别有用。 |
|
主题词:
|
葡萄酒 |
|
中图分类法:
|
TS262.6 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
李春光 著 |
|
索书号:
|
TS262.6/4059 |