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题名:
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淮扬乡土菜 huai yang xiang tu cai / 陈绪荣主编 , |
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ISBN:
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7-5436-3945-9 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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119页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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淮扬菜是长江中下游地区的著名菜系，为我国四大菜系之一，其影响遍及安徽、上海、浙江以及江西的部分地区，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。因为淮扬菜源于江苏，20世纪 70年代，菜系学说兴起以后，烹饪界习惯于将淮扬菜系所属江苏地区的菜肴统称为江苏菜。它是千百年来江苏人民的智慧结晶和珍贵的文化遗产。 |
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主题词:
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菜谱 江苏省 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈绪荣 chen xu rong 主编 |
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附注:
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爱心家肴乡土风味系列 |
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责任者附注:
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陈绪荣，湖北阳新县人，中国烹饪大师，国际烹饪大师，现任中国民间菜发展研究中心主任、全国烹饪美食专家俱乐部主席、湖北省烹饪协会北方联谊会副秘书长、国际餐饮协会首席顾问、中国名厨店战略促进会首席顾问、中国饭网顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。 |
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索书号:
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TS972.182/7424 |