|
题名:
|
我的川菜味道 wo de chuan cai wei dao / 石光华著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5411-4581-0 价格： CNY49.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
228页 图，照片 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川文艺出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书内容分为三个版块。上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜：土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材：青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味，川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本来滋味，川菜也可滋润又清雅。下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品：天堂的厨房、岁寒知腌腊，黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……全书既有作者亲自下厨的切身体验，又有食材的甄SHOU*选及蕴含其中的人生感悟，还有川菜目前脍炙人口的逸闻趣事，透着浓厚的生活气息和文化韵味。 |
|
主题词:
|
散文集 中国 当代 |
|
中图分类法:
|
I267 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
石光华 shi guang hua 著 |
|
索书号:
|
I267/1024 |
|
索书号:
|
I267 |