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题名:
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风味调料配制与菜例
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封长虎编著
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ISBN:
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7-5082-3805-2
价格：
CNY22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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11,371页
图(12页)
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。
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主题词:
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食品
调味法
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主题词:
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菜谱
中国
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主题词:
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食品
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主题词:
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调味法
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主题词:
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菜谱
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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封长虎
编著
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