题名:
汤粥羹汁
/ 赵怀信主编 ,
ISBN:
978-7-5384-3428-6 价格： CNY26.00
语种:
chi
载体形态:
29,269页 彩图(16页) 21cm
出版发行:
出版地： 长春 出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期： 2007
内容提要:
本书全面地解释烹调技术中的科学烹调原理、操作规律、技术要领、关键环节，以及烹调过程中经常遇到的各种各样的问题。
主题词:
烹饪
基本知识
中图分类法:
TS972.117 版次： 4
主要责任者:
赵怀信
主编