题名:
上海煲·滚·炖家庭汤品
/ 姜介福著 ,
ISBN:
978-7-5447-3262-8 价格： CNY18.00
语种:
chi
载体形态:
79页 图 18cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社：
译林出版社
出版日期： 2012
内容提要:
本书依照“煲”、“滚”、“炖”三种烹调方式把汤分成三大类,共收录35种具有代表性的上海家庭汤品,并介绍高汤的熬制与贮藏方法。国家高级烹饪技师多年的经验总结,是美食爱好者的最佳指导图书。
主题词:
汤菜
菜谱
主题词:
汤菜
中图分类法:
TS972.122 版次： 4
主要责任者:
姜介福
著
索书号:
TS972.122/8083