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题名:
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食物居家科学储存 shi wu ju jia ke xue chu cun / 赵国华, 杨勇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-7019-4 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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110页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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由于果、蔬、蛋、奶、肉类等食品含水量高、营养丰富, 一旦储藏方法不当, 极易发生腐败变质, 轻则造成不必要的食品浪费, 重则危及市民身体健康甚至生命安全。居家食物因储存利用不当所造成的浪费是惊人的, 如何正确保存及合理食用呢? 本书是这些成果的集中展现, 将居家日常食物的正确选购、科学储藏、合理利用等实用知识, 浅显易懂地予以介绍。本书主要包括家庭常用的水果、蔬菜、粮油、米面、肉制品以及其他常用调味品等, 内容丰富、语言通俗易懂、可读性强, 是集学术性、科学性、实用性为一体的科普读物。 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS205-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵国华 zhao guo hua 主编 |
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主要责任者:
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杨勇 yang yong 主编 |
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责任者附注:
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赵国华, 博士, 西南大学二级教授、博士生导师研究生院院长。 |
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责任者附注:
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杨勇, 正高级工程师, 重庆市中药研究院学术委员、中药健康学科带头人。 |
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索书号:
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TS205-49/4014 |