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题名:
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煮菜 zhu cai / 梁琼白著 , |
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ISBN:
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7-81036-486-3 价格： CNY16.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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93页 彩照 19×21cm |
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出版发行:
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出版地： 汕头 出版社： 汕头大学出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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现代人讲究保健、养生的概念越来越强后，对油腻的食物和烹调过程无论早吸入还是扩散的油烟，越来越坚持拒绝，但是有什么方法可以做菜过程中达到既不油腻又不产生油烟呢？作为一个烹调工作者，的确要花费许多时间和心思去构思各式口味、不同菜肴，推陈出新地创造各种题材来传授读者，可是往往忽略了最简单、最基本，也最生活化的题材，就像煮菜这么简易的烹调，在大家都没有太高深的技巧之前，它不就是最基础的烹调方式吗？ |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 4 |
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主要责任者:
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梁琼白 liang qiong bai 著 |
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索书号:
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TS972.12/3312 |