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题名:
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特种啤酒酿造技术 te zhong pi jiu nian zao ji shu / 康明官编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2518-6 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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294页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1999 |
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内容提要:
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这是一本介绍特种啤酒的专著。本书共分八章，较全面、系统地介绍了干啤酒、微醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒、果味啤酒、营养啤酒、保健啤酒等17类啤酒新产品的生产工艺，列举了105个实例；以一定的篇幅，介绍了世界上传统的19种著名特种啤酒的生产工艺及产品特点；还论述了国内外啤酒工业的有关新技术。 |
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主题词:
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啤酒 酿造 |
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主题词:
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啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 3 |
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主要责任者:
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康明官 kang ming guan 编著 |
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索书号:
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TS262.5/0063 |