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题名:
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饮食的变革 —— 食品加工 / 主编谢宇 , |
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ISBN:
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978-7-80742-828-2 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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153页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 百花洲文艺出版社 出版日期： 2010.01 |
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内容提要:
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本书从食品加工技术的发展、肉品加工、乳制品加工、水产品加工、果蔬食品加工、粮油食品加工、软饮料加工等方面进行了介绍, 内容包括: 食品加工技术的发展与新技术的应用 ; 肉品加工 ; 乳制品加工 ; 水产品的加工 ; 粮油食品加工 ; 软饮料的加工。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205-49 版次： 4 |
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主要责任者:
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谢宇 主编 |
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索书号:
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TS205-49/3430 |