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题名:
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四川卤菜大全 Si Chuan Lu Cai Da Quan / 《四川卤菜大全》编写组编著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6234-2 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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266页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。 |
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主题词:
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凉菜 菜谱 四川省 |
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主题词:
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凉菜 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要团体责任者:
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四川卤菜大全编写组 Si Chuan Lu Cai Da Quan Bian Xie Zu 编著 |
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索书号:
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TS972.1/6022 |