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题名:
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中式烹调技能
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程三望编
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ISBN:
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978-7-111-23477-7
价格：
CNY13.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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15,216页
图
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
机械工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书包括：烹饪的起源、发展情况，中国的四大菜系，烹饪原料的认识与加工，切配加工技术，冷热菜的烹调技法等内容。
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主题词:
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烹饪
技术教育
中国
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.117
版次：
4
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主要责任者:
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程三望
编
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附注:
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农村劳动力转移技能培训用书
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索书号:
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TS972.117/2610
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