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题名:
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香肠的加工
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李良明主编
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ISBN:
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7-80726-193-5
价格：
CNY6.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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179页
图
20cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
天地出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书内容包括了香肠加工的原料、辅料，对厂房、设施和从业人员的要求，具体的香肠的加工工艺，以及质量检验、包装、贮放等，囊括了香肠加工全过程的内容。
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主题词:
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熟肉
食品加工
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主题词:
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熟肉
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS251.6
版次：
4
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主要责任者:
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李良明
主编
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索书号:
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TS251.6/4036
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