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题名:
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快速入门当厨师, 菜品制作
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王惠华主编
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ISBN:
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978-7-5624-3927-1
价格：
CNY5.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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131页
19cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书主要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识。全书共四章，包括烹调专用术语、常用烹制法、常用味型、菜品制作。
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主题词:
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烹饪
基本知识
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主题词:
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菜谱
中国
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主题词:
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烹饪
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主题词:
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菜谱
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
4
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主要责任者:
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王惠华
主编
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索书号:
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TS972.1/1052
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