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题名:
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米面制品加工技术
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叶敏主编
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ISBN:
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7-5025-8817-5
价格：
CNY22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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209页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书在介绍米面制品原料的基础上，主要介绍了挂面、方便面、基他面制品、米制食品的生产工艺、操作工序、生产设备、常见故障分析与处理等内容
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主题词:
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谷类制食品
食品加工
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主题词:
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谷类制食品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS213
版次：
4
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主要责任者:
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叶敏
主编
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索书号:
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TS213/6488
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