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题名:
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新版蛋糕配方
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薛文通主编
,
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ISBN:
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7-5019-3392-8
价格：
CNY20.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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14,349页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书共分六章，内容包括：概述，蛋糕加工原辅材料，蛋糕加工技术，蛋糕装饰艺术，蛋糕生产评定方法，蛋糕加工配方。
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主题词:
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糕点加工
配方
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主题词:
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糕点加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
4
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主要责任者:
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薛文通
主编
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索书号:
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TS213.2/4403
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