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题名:
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开胃下饭腌泡菜 / 马长海主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-6271-5 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书详细介绍了腌泡菜的制作工艺、成品特色、食用方法等。全书精挑细选了二百余道常见腌泡菜，不同的材料组成，不同的口味享受，风格多样，荤素适宜，以传统制作方法为主，部分现代工艺为辅，在保证菜品口感的同时，尽量减少制作过程中的冗余步骤。 |
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主题词:
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腌菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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泡菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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腌菜 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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主题词:
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泡菜 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS255.54 版次： 4 |
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主要责任者:
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马长海 主编 |
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附注:
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饮食科学 图文吉品 |
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索书号:
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TS255.53/7743 |