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题名:
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面包 / (日)吉野精一著 , 于春佳译 |
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ISBN:
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978-7-5020-5294-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 煤炭工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书全面介绍了面包的制作，由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，全书将面包分为九大种类，并分类介绍了每种面包的制作方法以及注意事项，材料配比详细、制作步骤清晰，并配有直观的实物照片。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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吉野精一 著 |
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次要责任者:
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于春佳 译 |
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索书号:
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TS213.21/4069 |