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题名:
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食用水产品 / 王彦波，王丽霞，张岩等著 , |
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ISBN:
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978-7-110-09254-5 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书包括丰富多彩的水产食品、水产食品营养知多少、多变的食用水产品、奇妙的水产功能食品四章，主要内容涉及鱼、虾、蟹、贝、藻等常见种类水产食品原料的特性；蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等水产食品典型营养组成和作用等。 |
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主题词:
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水产食品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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王彦波 著 |
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主要责任者:
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王丽霞 著 |
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主要责任者:
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张岩 著 |
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附注:
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浙江省科协重点科普项目专项资助 |
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索书号:
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TS254.5/1003 |