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题名:
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饮食营养与卫生 / 李海英主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-2041-7 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书共分8章，分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪，以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。 |
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主题词:
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饮食营养学 中等专业教育 |
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主题词:
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饮食卫生 中等专业教育 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155 版次： 5 |
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主要责任者:
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李海英 主编 |
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版次:
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4版 |
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附注:
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国家级职业教育规划教材全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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索书号:
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R151.4/4034 |