题名:
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小餐馆赚大钱 / 旺燃主编 , |
ISBN:
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978-7-5180-0671-7 价格: CNY33.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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269页 24cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社 出版日期: 2014 |
内容提要:
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本书概括诸多餐饮业精英多年的成功经营经验,全面、系统地介绍开餐馆必备的知识。其中包括小餐馆的投资决策和准备、小餐馆要以特色菜取胜、小餐馆的选址和布局、菜单和定价策略、员工的招聘与管理、小餐馆的采购工作、小餐馆的厨房管理、迎合顾客的消费心理、小餐馆优质服务、营销策略、成本管理等内容。 |
主题词:
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餐馆 商业经营 |
中图分类法:
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F719.3 版次: 4 |
主要责任者:
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旺燃 主编 |
索书号:
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F719.3/6193 |