题名:
小餐馆赚大钱   / 旺燃主编 ,
ISBN:
978-7-5180-0671-7 价格: CNY33.80
语种:
chi
载体形态:
269页 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社 出版日期: 2014
内容提要:
本书概括诸多餐饮业精英多年的成功经营经验,全面、系统地介绍开餐馆必备的知识。其中包括小餐馆的投资决策和准备、小餐馆要以特色菜取胜、小餐馆的选址和布局、菜单和定价策略、员工的招聘与管理、小餐馆的采购工作、小餐馆的厨房管理、迎合顾客的消费心理、小餐馆优质服务、营销策略、成本管理等内容。 
主题词:
餐馆   商业经营
中图分类法:
F719.3 版次: 4
主要责任者:
旺燃 主编
索书号:
F719.3/6193