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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 洛北绘 |
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ISBN:
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978-7-5480-7371-0 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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219页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西美术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书是一部讲述清朝烹饪技术与南北菜点的著作。全书包含须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单等十四个种类, 述及乾隆年间流行的三百二十六种南北菜肴与当时的美酒名茶。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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洛北 luo bei 绘 |
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索书号:
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TS972.117/4398 |
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索书号:
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TS972.11/4048 |