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题名:
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珍禽野味食品加工工艺与配方 Zhen Qin Ye Wei Shi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang / 马美湖编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4020-3 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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270页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2002.7 |
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内容提要:
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本书主要介绍了鸭、鹅、鹌鹑、野鸡、野鸭、鸵鸟、鹧鸪、肉鸽、麻雀、乌骨鸡等特种珍禽的加工工艺与配方。 |
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主题词:
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禽肉 食品加工 |
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主题词:
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禽肉 肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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马美湖 Ma Mei Hu 编著 |
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索书号:
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TS251.5/7287 |