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题名:
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食品微波加工工艺与配方 Shi Pin Wei Bo Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang / 武杰编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4214-1 价格： CNY12.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2003.2 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了食品的微波加工技术，包括食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、微波技术在其他方面的应用、微波食品的包装等内容。 |
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主题词:
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食品加工 微波技术 |
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主题词:
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微波技术 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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武杰 Wu Jie 编著 |
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索书号:
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TS205/1424 |