题名:
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素食养生谭 su shi yang sheng tan / 王子辉著 , |
ISBN:
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978-7-80713-455-8 价格: CNY18.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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267页 图 23cm |
出版发行:
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出版地: 济南 出版社: 山东画报出版社 出版日期: 2007.5 |
内容提要:
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本书详述了近百种素食物料的养生价值、烹调方法、食疗应用等内容。计有叶茎蔬菜篇、根茎薯芋篇、瓜茄果品篇、谷豆制品篇、菌藻地衣篇、调和花木篇,涉及白菜、韭菜、茼蒿、莼菜、荸荠、莲藕、龙眼、莲子、樱桃、臭豆腐、豆豉、猴头蘑、冬虫夏草、竹荪、蜂蜜、香椿、枸杞子等素料多种,还插叙许多流传于民间、记载于史藉的逸闻趣事,并配有古今经典素食名图多幅。本书在充分吸收中国传统养生理念、食疗研究成果的基础上,综合运用现代生物学、营养学、烹饪学、食疗学和卫生学原理,对素食养生进行了全面而深刻的阐述,使本书既有丰厚了历史文化感,广博生动的知识性,又兼备可资借鉴的烹饪理念。 |
主题词:
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素菜 食物养生 |
中图分类法:
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R247.1 版次: 4 |
主要责任者:
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王子辉 wang zi hui 著 |
责任者附注:
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王子辉,1934年生于陕西蓝田,毕业于陕西师范大学中文系。著有《中国饮食文化论》、《周易与饮食文化》等。 |
索书号:
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R247.1/1007 |