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题名:
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各地风味熟肉制品加工技术
Ge Di Feng Wei Shou Rou Zhi Pin Jia Gong Ji Shu
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傅宝信编著
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语种:
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chi
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载体形态:
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99页
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国食品出版社
出版日期：
1986
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内容提要:
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本书汇集了各地传统、名特、地方风味熟肉制品的主要品种如北京天福号酱肘、无锡酱排骨、道品烧鸡等。
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主题词:
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熟肉
食品加工
中国
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主题词:
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食品加工
熟肉
中国
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中图分类法:
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TS251.6
版次：
4
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主要责任者:
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傅宝信
Fu Bao Xin
编著
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索书号:
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TS251.6/2332
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