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题名:
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味觉的分子识别
Wei Jue De Fen Zi Shi Bie
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曾广植，魏诗泰著
,
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语种:
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chi
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载体形态:
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196页
25cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
1984
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内容提要:
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本书主要分为上下篇。上篇介绍了味觉的分子识别理论，下篇介绍了简化食物和调味剂地分子设计。
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主题词:
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味觉
分子仿生
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主题词:
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分子仿生
味觉
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中图分类法:
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Q5
版次：
4
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中图分类法:
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O621.3
版次：
4
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其它题名:
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从味感到简化食物的仿生化学
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主要责任者:
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曾广植
Zeng Guang Zhi
著
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主要责任者:
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魏诗泰
著
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索书号:
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Q5/8004
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