|
题名:
|
馅类美食制作 xian lei mei shi zhi zuo / 孙宝和主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5082-4515-7 价格： CNY14.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
255页 彩照 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
书中分类介绍了馅心的制作、面皮的制作、成形和熟制的技法，详细介绍了300余种馅类美食的原料配比、制作方法和成品特点等。 |
|
主题词:
|
面食 制作 |
|
主题词:
|
面食 |
|
中图分类法:
|
TS972.116 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
孙宝和 sun bao he 主编 |
|
索书号:
|
TS972.116/1932 |
|
索书号:
|
TS972.116/1932 |