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题名:
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竹笋加工与综合利用 zhu sun jia gong yu zeng he li yong / 陈功等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5025-9701-6 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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222页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书以竹笋加工为核心,介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备,对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。 |
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主题词:
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竹笋 蔬菜加工 |
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主题词:
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竹笋 综合利用 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 4 |
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中图分类法:
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S644.209.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈功 chen gong 编著 |
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索书号:
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TS255.5/7414 |