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题名:
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饮食的变革——食品加工 yin shi de bian ge——shi pin jia gong / 谢宇主编 , |
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ISBN:
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978-7-80742-828-2 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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153页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 百花洲文艺出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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《饮食的变革(食品加工)》从食品加工技术的发展、肉品加工、乳制品加工、水产品加工、果蔬食品加工、粮油食品加工、软饮料加工等方面进行了介绍，又对食品处理，如速冻、浓缩等方法的制作。杀菌乳的加工。火腿的制作等细节方面进行了——介绍。使读者对我们日常食用的食品更加了解。能够更加健康的享受食品带给我们的美味。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205-49 版次： 4 |
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主要责任者:
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谢宇 xie yu 主编 |
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索书号:
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TS205-49/3430 |