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题名:
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食帖 [ 专著] shi tie / 林江主编 , |
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ISBN:
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978-7-5086-5142-2 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书从天妇罗、越南鱼露、河豚、鱼子酱、松露、生蚝、干货、粤菜、法餐、沪菜出发，走访海鲜市场、筑地市场、墨尔本市集，专访天妇罗制作大师、法餐大厨、粤菜名厨、松露猎人，试图通过这些人、事、物来介绍人类食鲜的真谛。 |
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主题词:
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饮食 文化 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2(1) 版次： 5 |
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主要责任者:
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林江 lin jiang 主编 |
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索书号:
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TS971.2/4911:3 |