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题名:
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食帖 [ 专著] shi tie / 林江主编 , |
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ISBN:
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978-7-5086-5170-5 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书从牛排、火腿、香肠、五花肉、日本和牛、野味、烤肉、广东斩料、下水菜、虫类食品等关键词出发，走访全球范围内的绿色山庄、西餐厅、肉食品加工厂、牛羊肉市场，专访肉类料理家、美食家、米其林二星厨师、西餐厅主厨、农场主，试图通过这些人、事、物来介绍“肉”散发的无穷魅力。 |
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主题词:
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饮食 文化 世界 |
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主题词:
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肉类 饮食 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2(1) 版次： 5 |
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其它题名:
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肉食特集 |
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主要责任者:
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林江 lin jiang 主编 |
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索书号:
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TS971.2/4911:4 |