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题名:
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绝味臊子秘方 [ 专著] jue wei sao zi mi fang / 潘胜林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-7521-2 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书收录200多例臊子制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的馅料制作技艺和配制方法。除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味臊子配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味臊子配制秘方供选择。 |
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主题词:
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中式菜肴 调味料 |
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中图分类法:
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TS972.112 版次： 5 |
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主要责任者:
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潘胜林 pan sheng lin 主编 |
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附注:
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美食秘方秘技系列 |