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题名:
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食品毒理学 / 孙素群主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-5177-3 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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313页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共分为两篇：第一篇“基础毒理学”部分包括毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运和转化、我国食品安全性毒理学评价程序及毒理学实验的基本操作方法；第二篇“食品中常见毒性物质的分析”部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生的毒性物质等内容。 |
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主题词:
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食品毒理学 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R994.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙素群 主编 |
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附注:
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高职高专食品类专业规划教材 |
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索书号:
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R994.4/1951 |