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题名:
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高成长餐饮店经营管理手法及操作要点 [ 专著] gao cheng zhang can yin dian jing ying guan li shou fa ji cao zuo yao dian / 孙旭宏编著 , |
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ISBN:
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978-7-5139-0228-1 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 民主与建设出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书涵盖餐饮管理的采购管理、厨房管理、财务管理、员工管理、市场营销、店内布局、菜单设置、顾客服务、餐饮卫生这九大环节，每个环节后列举了在此环节中表现突出的优秀餐饮品牌，如东来顺、海底捞、小肥羊、俏江南、大娘水饺等，并分析了它们的成功经营模式。 |
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主题词:
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饮食业 商业经营 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙旭宏 sun xu hong 编著 |
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索书号:
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6 |