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题名:
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西式面点制作基础教程 [ 专著] xi shi mian dian zhi zuo ji chu jiao cheng / 罗因生著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2634-8 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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180页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020.03 |
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内容提要:
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本书主要分为五个部分71个烘焙制品，第一部分主要讲述烘焙基础知识，第二部分主要讲述各类面包烘焙，第三部分主要讲述各类饼干烘焙，第四部分主要讲述各式点心烘焙，第五部分主要讲述各类蛋糕烘焙。书中收录了作者上课的教材配方，让读者轻松成为烘焙达人。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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罗因生 luo yin sheng 著 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |
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索书号:
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TS213.2/6062 |