题名:
食在中国   Shi Zai Zhong Guo / 季鸿崑著 ,
ISBN:
978-7-80713-641-5 价格： CNY22.00
语种:
chi
载体形态:
309页 图 23cm
出版发行:
出版地： 济南 出版社： 山东画报出版社 出版日期： 2008
内容提要:
本书在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。 
主题词:
饮食   文化 中国
主题词:
饮食  
中图分类法:
TS971 版次： 4
主要责任者:
季鸿崑 Ji Hong Kun 著
责任者附注:
季鸿崑，1931年生于江苏阜宁。原扬州师范学院化学系副教授，长期从事有机化学和化学史的教学和研究工作。1987年调任江苏商专中国烹饪系（现扬州大学旅游烹饪学院）系主任兼江苏省烹饪研究所所长，现为中国食文化研究会常务理事。