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题名:
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西式面点制作教与学 xi shi mian dian zhi zuo jiao yu xue / 陈怡君主编 , 秦辉等副主编 |
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ISBN:
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978-7-5637-1684-5 价格： CNY25.00(含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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196页 24cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书讲述了认识西点制作常用设备与工具、设备、工具、 练习制作面包、模块、练习制作软面包、十字面包、小餐包等内容。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈怡君 chen yi jun 主编 |
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次要责任者:
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秦辉 qin hui 副主编 |