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题名:
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调味料生产技术 [ 专著] tiao wei liao sheng chan ji shu / 巩发永，花旭斌，吴兵编写 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6672-2 价格： CNY14.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。 |
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主题词:
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调味品 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要责任者:
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巩发永 gong fa yong 编写 |
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主要责任者:
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花旭斌 hua xu bin 编写 |
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主要责任者:
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吴兵 wu bing 编写 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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8 |