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题名:
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面包新语 MIAN BAO XIN YU / (日)西川功晃著 , 子怡译 |
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ISBN:
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978-7-5442-4631-6 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 海口 出版社： 南海出版公司 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。 |
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主题词:
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面包 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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西川功晃 XI CHUAN GONG HUANG 著 |
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次要责任者:
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子怡 ZI YI 译 |
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附注:
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并列题名：Guide to bread baking |
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索书号:
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TS213.2/26 |