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题名:
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国外菜点制作教程 guo wai cai dian zhi zuo jiao cheng / 茅建民主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7389-7 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了西餐的基础理论后，列举法国、意大利、德国等西餐主要流派的代表菜肴及其各国饮食文化和西点主要品种的制作工艺，拓展了对我国周边国家的菜点介绍。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 4 |
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主要责任者:
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茅建民 MAO JIAN MIN 主编 |
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附注:
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烹饪专业项目课程试用教材 |
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索书号:
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TS972.11/13 |