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题名:
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烹饪基本功入门 peng ren ji ben gong ru men / 茅建民主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7151-0 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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203页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书主要介绍了行业认知、体质训练、烹饪健美操、刀工基础、勺工基础、司厨劳动、烹调方法训练等内容。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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茅建民 mao jian min 主编 |
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附注:
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烹饪专业项目课程试用教材 |
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索书号:
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TS972.11/12 |